meer info |
dinsdag 31 mei 2011
Frigo aanhangwagen
Heinz opent groot Europees onderzoekscentrum in Nijmegen'
Voedingsmiddelenconcern Heinz gaat een nieuw Europees onderzoekscentrum in Nijmegen bouwen dat in 2013 open gaat. Het moet tot snellere innovaties en nieuwe producten leiden. Het onderzoekscentrum in Nijmegen wordt het grootste van Heinz buiten de Verenigde Staten. Maurits Priem, directeur Foodservice voor Heinz in Nederland, laat in een persbericht weten dat het nieuwe centrum faciliteiten biedt om samen met 'chefs, ondernemers en catering managers gaan brainstormen over nieuwe concepten, formules en aanpassingen.' Nederlandse merken als Honig zullen volgens de directeur 'gaan profiteren van de internationale kennis die we in huis hebben.' Culinaire marktplaatsNaast onderzoek naar voeding zullen ook ontwikkelingen in de horeca en catering worden onderzocht. Dat moet ertoe leiden dat het bedrijf samen met partners een strategie kunnen uitstippelen om 'onze klanten nog beter te kunnen bedienen.' Volgens Priem wordt het onderzoekscentrum 'een culinaire marktplaats waar we samen en met klanten en de nieuwste faciliteiten, de nieuwe concepten gaan ontwikkelen.' dinsdag 31 mei 2011, Bianca Roemaat ' |
meer info |
Luxe chalet -Durbuy
meer info |
maandag 30 mei 2011
Duitse horeca schrapt rauwkost'
Rauwkost is niet meer in trek in Duitse restaurants, ziekenhuizen en bedrijfskantines. Met de toename van het aantal EHEC-besmettingen zijn de mensen voorzichtiger geworden, zegt de Duitse horecavereniging Dehoga. Er zijn al twaalf dodelijke slachtoffers te betreuren. 'Er is de afgelopen dagen een duidelijke verandering in de vraag', aldus de organisatie. Enkele horecazaken reageren daar volgens Dehoga op door salades van de kaart te schrappen.Dat geldt ook voor cateraars, vooral de zaken die leveren aan kinderdagverblijven en ziekenhuizen. Een deel daarvan biedt geen rauwkost meer aan. In enkele kantines zijn de saladebars verdwenen, aldus woordvoerster Stefanie Heckel van Dehoga.Voor restaurants die zich vooral richten op gezond eten, zoals saladbars, is de EHEC-uitbraak 'tragisch', aldus Heckel.Zie ook 'Advies: komkommer wassen en schillen' maandag 30 mei 2011, ANP, Nathalie Bluiminck ' |
meer info |
zondag 29 mei 2011
Frigo aanhangwagen
meer info |
Frigo aanhangwagen
meer info |
zaterdag 28 mei 2011
Luxe chalet -Durbuy
meer info |
Communie
meer info |
vrijdag 27 mei 2011
meer info |
Ronald Giphart opent Uitgekookt!'
De bekende schrijver Ronald Giphart opent het Business Event Uitgekookt! De catering ligt in handen van Vineyard Catering. Op 9 juni wordt Park Lepelenburg te Utrecht omgetoverd tot de culinaire netwerkplek. Uitgekookt! is speciaal bedoeld voor ondernemende fijnproevers. Foodtrendwatcher Arjan de Boer vertelt over het thema 'Smaak van dichtbij, de smaken van moeder aarde'. De chef's van Deli XL verzorgen kookdemonstraties. Daarnaast is de beste sommelier van Nederland aanwezig voor een masterclass 'biologische wijnen'. Het walking dinner voor 800 gasten wordt geserveerd door Vineyard dat verfijnde gerechten, samengesteld uit ingrediënten van dichtbij, zal presenteren. De avond wordt afgesloten met een veiling voor het Ronald McDonaldhuis en een borrel, zie ook www.uitgekookt.nu. vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
'Geen asperges uit Peru aub!''
Hij werkt het liefst met seizoensproducten uit de regio. Liever geen boontjes uit Kenia of asperges uit Peru, aldus partycateraar SVH Meesterkok Jan van de Ven in een interview met Misset Catering. Van de Ven: 'We zitten nu midden in het seizoen en toch worden asperges uit Peru hier nog steeds aangeboden. Moet je nagaan wat een afstand die producten moeten afleggen, dat is bepaald niet duurzaam.' Van de Ven laat weten dat we prima asperges in eigen land hebben. 'Waarom dan asperges uit Peru? Ik heb daar moeite mee.' Maar als die asperges uit Peru een aanvaardbare kwaliteit hebben en voordeliger worden aangeboden? 'Er gaat niets boven asperges uit eigen land. Het witte goud is nergens beter dan hier.' Hij denkt dat het aanbieden van seizoensproducten uit eigen regio daarnaast ook een prijsvoordeel met zich meebrengt. 'Wie met de seizoenen meegaat, kan zijn producten tegen scherpe prijzen aanbieden. Daar heb je het buitenland niet voor nodig.' vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Diëtisten beoordelen gezondheid bedrijfsrestaurant'
Over gezondheid in bedrijfsrestaurants is erg veel te doen. Er wordt ook veel over gesproken. Wie zeker wil weten dat zijn assortiment gezond is, kan een diëtist inschakelen. Kost wat, maar dan heb je ook wat. Veel bedrijfsrestaurants bieden een ruim assortiment van producten aan. Maar wat staat er op het menu? De zogenoemde vette hap of een gezonde salade? De juiste balans, daar gaat het om, aldus een publicatie op Zilverenkruis.nl. Daarin wordt melding gemaakt van diëtisten die de samenstelling van het aanbod in het bedrijfsrestaurants beoordelen. Ze geven daarbij deskundig advies om te komen tot een gezonde voedingsbalans. 'Van groot belang bij het fit en vitaal houden van uw eigen medewerkers.'Een gekwalificeerde diëtist van SanAvis, zo wordt gemeld, bezoekt het bedrijfsrestaurant en maakt een inventarisatie van het aanbod. 'U ontvangt daarna een deskundig adviesrapport met aanbevelingen over het menu op basis van gezonde voedingsnormen.' vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Maison van den Boer catert Bavaria City Racing'
Rotterdam Racing en partycateraar Maison van den Boer hebben een overeenkomst getekend voor de verzorging van de hospitality tijdens Bavaria City Racing 2011. Maison van den Boer zal zorgen voor de catering in het VIP-dorp, de VIP-units en persruimte tijdens de feestdagen. Veel ins en outs houden de schwung erin. Tijdens Bavaria City Racing biedt het VIP-dorp bedrijven de mogelijkheid om relaties, werknemers en klanten een onvergetelijke dag te bezorgen. Onder het genot van de catering van Maison van den Boer genieten de VIP-gasten van diverse demonstraties van de top van de autosport. Organisator Rotterdam Racing koos voor Maison van den Boer vanwege de kwaliteit van deze partycateraar. 'De combinatie tussen de juiste kwaliteit en ervaring met dergelijke grootschalige evenementen heeft de doorslag gegeven. Met een goede hospitality wanen onze gasten zich echt in de glitter en glamour van de Formule 1', aldus organisator Robert Heilbron. vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Spaarne Ziekenhuis krijgt nieuw personeelsrestaurant'
Spaarne Ziekenhuis en Albron hebben een nieuw personeelsrestaurant geopend: De Stroming. Albron en het Spaarne Ziekenhuis exploiteren als gelijkwaardige partners de horecavoorzieningen. In oktober 2010 tekenden de cateraar en het ziekenhuis een samenwerkingsovereenkomst. Sindsdien hebben beide partijen hard gewerkt aan de bouw van een nieuw personeelsrestaurant. In het nieuwe restaurant zijn medewerkers vanaf 7.30 uur welkom voor een ontbijtje en kop koffie bij Coffee & More. Dit koffieconcept biedt de hele dag diverse koffievariaties en aantrekkelijke zoete en hartige lekkernijen.Tussen de middag is het restaurant geopend en worden gerechten gepresenteerd volgens het concept Flavors. Smaken en beleving staan hierin centraal; de gerechten worden in het zicht van de gast bereid, eigentijds gepresenteerd, gasten kunnen de gerechten zelf op smaak brengen met toppings en er is een gevarieerd aanbod van gezond en vers eten en drinken. vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Center Parcs koos voor f&b specialist'
Center Parcs heeft de horeca en retail uitbesteed omdat het in zee wilde gaan met een specialist op het gebied van food & beverage. Dit heeft Robert Visser, Operations Director van Center Parcs in Nederland en België, bekend gemaakt tijdens een trendbijeenkomst. De keus viel op Albron omdat er een klik was, aldus Visser. De samenwerking heeft geleid tot het invoeren van nieuwe concepten die de horeca-omzet verhogen, zo blijkt uit de eerste resultaten die in het park Center Parcs Heijdebos in het Noord-Limburgse Heijen werden behaald. Vorig jaar maart is bekendgemaakt dat Albron de horeca- en retailformules van Center Parcs en Sunparks gaat exploiteren. Dat zijn er in Nederland en België 81. Circa 1800 medewerkers van beide bedrijven traden in dienst van de cateraar. Tijdens een trendbijeenkomst kregen relaties en journalisten tekst en uitleg van de beide partners. Albron presenteerde zeven nieuwe formules. vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Geen kassa meer in het bedrijfsrestaurant'
Bedrijfsrestaurants kunnen uitstekend functioneren zonder kassa's. Dat blijkt uit de voorlopige resultaten van een experiment waar voorlopig nog geen ruchtbaarheid aan gegeven wordt. Het weglaten van de kassa is een grote stap die een bepaald risico met zich meebrengt. Bezoekers kunnen ongelimiteerd voor een vaste prijs zoveel nemen als ze willen. Dat zou de kosten op kunnen drijven.De projectbegeleiders hebben vastgesteld dat gasten alleen de eerste vier weken meer eten dan normaal gesproken. Daarna vallen ze weer terug in hun oude consumptiepatroon, zo is gebleken. De voorlopige resultaten van de proef wijzen uit dat een bedrijfsrestaurant zonder kassa uitstekend kan functioneren.De medewerkers van het bedrijfsrestaurant kunnen zich helemaal focussen op het bereiden van gerechten en op het verlenen van gastvrijheid. Een andere stap die tijdens het experiment is gezet, heeft betrekking op het feit dat er geen monopacks meer worden gebruikt . Hierdoor is er nauwelijks verpakkingsafval hetgeen de duurzaamheid ten goede komt. vrijdag 27 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
donderdag 26 mei 2011
Communie
meer info |
woensdag 25 mei 2011
meer info |
meer info |
'Ziekenhuizen moeten streekproducten gebruiken''
Na de horeca en catering moeten ook ziekenhuizen standaard streekproducten van eigen bodem gaan gebruiken in de maaltijden voor patiënten. Dat vindt voorzitter Henk de Lange van de stichting Dianthus, de organisatie die onder meer natuurlijke foodproducten uit het Vechtdal Overijssel promoot. Dianthus wil de productie en distributie van regionale producten als vlees en zuivel verder professionaliseren en ziet onder meer de zorgsector als een serieuze, nieuwe afzetmarkt.De Lange sprak die ambitie dinsdag 24 mei uit bij de officiële start van VechtdalFood Catering, een nieuw cateringbedrijf dat zich onderscheidt door het gebruik van lokale en regionale natuurproducten als rundvlees, zuivel, asperges en ook kruiden en zelfs lokaal verbouwde wijn.Henk de Lange van Dianthus voorziet groeimogelijkheden, onder meer in de zorgsector. Hij is al in gesprek met een groot ziekenhuis. 'Juist hoogwaardige gezondheidsproducten passen uitstekend op de menukaart van ziekenhuizen en andere zorginstellingen. 'Als belangrijke voorwaarde stelt De Lange dat met name de distributie goed is geregeld. 'Je mag van bedrijven en organisaties niet verwachten dat ze hun spullen met de fiets komen halen.' De Lange is voorstander van een eigen distributienetwerk, zonder tussenkomst van de reguliere (horeca)groothandel.VechtdalFood Catering haakt als nieuwe cateraar in op de populariteit van regionale foodproducten uit het Vechtdal Overijssel. Het bedrijf onderscheidt zich door het gebruik van pure, natuurlijke ingrediënten van eigen bodem. Horecaondernemer Ron Nijhof bedacht het concept samen met de chef-koks Arjan Bisschop, Johan Drenth en Dick Masselink. Alle vier hebben hun roots in het Vechtdal Overijssel, zie www.vechtdalfood.nl. woensdag 25 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
dinsdag 24 mei 2011
Kantoren in bedrijvencentrum (Tessenderlo)
meer info |
meer info |
Center Parcs breekt record met grootste sportles'
Bungalowverhuurder Center Parcs heeft een Guinness World Record neergezet met de grootste sportles ooit gegeven. Er deden 988 medewerkers van Center Parcs, Albron, Sunparks, Pierre&Vacances en Eliance mee. Vakantiepark De Kempense Meren van Sunparks vormde het decor voor de grootste sportles ooit. De deelnemers werkten zich onder begeleiding van zes instructeurs in het zweet. Het vorige record stond op naam van de Ballyclare Highscool in Nood-Ierland die het vorige record op 12 november 2009 met 882 deelnemers neerzette. Center Parcs Europe bestaat uit 24 parken, 21 van CP en 3 van Sunparks, in Nederland, België, Duitsland en Frankrijk. In 2010 boekten een kleine vier miljoen mensen een samen ruim vijftien miljoen overnachtingen. Zie ook Albron investeert 25 miljoen in Center Parcs Center Parcs De Eemhof volledig vernieuwd Albron definitief tien jaar bij Center Parcs Center Parcs partner van nieuw NL-Plopsaland Center Parcs en Landal groeien naar elkaar toe 'Medewerkers Center Parcs behouden arbeidsvoorwaarden' Uitbesteding catering Center Parcs, Albron kandidaat Center Parcs schrapt tientallen banen Center Parcs vervult slaapwensen kinderen Center Parcs introduceert all inclusive formule dinsdag 24 mei 2011, Nathalie Bluiminck ' |
meer info |
maandag 23 mei 2011
Shelter Party tent
meer info |
meer info |
Alex Schulp is Lunchroomheld 2011'
Alex Schulp van Brasserie Zuidplein in Rotterdam is gekroond tot Lunchroomheld 2011. Hij versloeg in de finale zijn concurrenten Fietje Wijntjes van Tuincentrum Leurs in Venlo en Linda Janssen van Teestie in Heemstede. Alex Schulp doet met zijn titel van Lunchroomheld mee aan de landelijke titel Horecaheld 2012 in december van dit jaar. 'Nooit gedacht,' reageert Schulp op zijn pas verworven titel. Zijn nominatie sierde op posters en menukaarten in Brasserie Zuidplein om zo zoveel mogelijk stemmen te trekken. Volgens de jury is Schulp 'zakelijk, bevlogen maar vooral flexibel. Hij denkt mee wanneer er zich zaken voordoen zowel op het werk als privé. Hij heeft altijd een luisterend oor en neemt ideeën van het personeel serieus. Persoonlijke ontwikkeling staat hoog in het vaandel. Zo neemt hij zijn werknemers mee naar nieuw geopende zaken om ideeën op te doen en schrijft hij ze in voor interessante trainingen en cursussen.'De verkiezing om dé Horecaheld 2012 is een initiatief van SVH. Er wordt gestreden in acht verschillende categorieën. Zie ook Verkiezing Lunchroomheld met online stemmen in laatste fase Genomineerden UWV Horecahelden bekend Eetcafé De Tijd heeft horecaheld zondag 22 mei 2011, Nathalie Bluiminck ' |
meer info |
zondag 22 mei 2011
meer info |
zaterdag 21 mei 2011
meer info |
vrijdag 20 mei 2011
Appartement, Colfontaine Pâturages
meer info |
meer info |
Afkomst product minder belangrijk dan fairtrade'
Bezoekers van bedrijfsrestaurants zijn vooral geïnteresseerd in fairtrade producten, de afkomst wordt minder belangrijk gevonden. Dit blijkt uit onderzoek van bedrijfscateraar Eurest onder bijna vijfhonderd gasten. 43 procent van de ondervraagde consumenten geeft aan fairtrade belangrijk te vinden bij de aanschaf van producten in het restaurant. Als tweede aspect (29%) wordt de biologische oorsprong genoemd. Uit welk land producten komen en of deze in de streek worden gemaakt, is van veel minder groot belang. Slechts 12 procent geeft aan dit aspect mee te wegen bij de keuze.Niet alleen verantwoorde producten stijgen in populariteit, ook de gezondheidstrend zet zich onverminderd voort. Uit eerder onderzoek van Eurest in 2010 gaf meer dan de helft (53%) van de werknemers aan de afgelopen twee jaar het eetgedrag te hebben aangepast en vaker te zijn gaan kiezen voor gezonde alternatieven. Dit jaar geeft 74 procent van de onderzochte werknemers aan bewust op zoek te zijn naar gezonde producten voor op het dienblad. vrijdag 20 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Fairtrade op werk mag niet te veel kosten'
De consument is slechts beperkt bereid extra te betalen voor verantwoord en biologisch. Deze producten worden als te duur ervaren ten opzichte van het gangbare - minder verantwoorde - assortiment. Toch zijn fairtrade producten in bedrijfsrestaurants ongekend populair. Dit blijkt uit een onderzoek van bedrijfscateraar Eurest onder bijna vijfhonderd bezoekers. 86 procent geeft aan dat prijs van groot belang is bij het kiezen van producten uit het restaurant. Tegelijkertijd blijft de vraag naar biologische en verantwoorde producten stijgen. Verantwoorde producten zijn dus populair, maar mogen niet te veel kosten.De prijs van biologische en verantwoorde producten zal door de toegenomen vraag niet direct dalen. Paul Tijs van Eurest verklaart: 'De vraag naar verantwoorde en biologische alternatieven binnen bedrijfsrestaurants is nog niet groot genoeg om het prijsverschil drastisch te kunnen verkleinen of zelfs te laten verdwijnen. Biologische en verantwoorde producten zijn veelal ook duurder om te produceren. We verwachten overigens wel dat de prijsverschillen de komende jaren kleiner worden.'Bedrijven en instellingen gaan mee in de trend van meer maatschappelijk verantwoorde en biologische producten in hun restaurants. Dit blijkt onder meer uit recente cijfers en doelstellingen van de branchevereniging voor catering. De leden van Veneca hebben zich bijvoorbeeld gecommitteerd aan de doelstelling om jaarlijks de omzet van het biologisch aanbod met 10 procent te laten groeien. vrijdag 20 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
La Place op diervriendelijke tour'
La Place is de eerste restaurantketen die gasten producten mag serveren die het Beter Leven-kenmerk van de Dierenbescherming dragen. Door middel van sterren geeft de organisatie aan in welke mate rekening is gehouden met dierenwelzijn bij de productie. In supermarkten is het Beter Leven-kenmerk al langer bekend. Het kalfsvlees en de dagverse zuivel van La Place krijgen nu drie sterren en de eieren twee. Met de toekenning van drie Beter Leven-kenmerken van de Dierenbescherming heeft La Place de eerste kwalificaties gekregen op het gebied van dierenwelzijn.'Het ontwikkelen en voeren van biologische, duurzame en diervriendelijkere gerechten en producten staat centraal in de filosofie van La Place', zegt Walter Seib, directeur La Place. 'Het aanbieden van diervriendelijkere producten is een continu proces. Waar wij kunnen, spannen we ons als bedrijf in om dit proces vooruit te helpen.'De Dierenbescherming adviseert La Place in dit proces. Seib: 'Die expertise stelt ons mede in staat in de toekomst het assortiment van diervriendelijke producten verder uit te breiden.' vrijdag 20 mei 2011, Outofhome-shops.nl, Jaap de Graaf ' |
meer info |
donderdag 19 mei 2011
Huis, St Ambroix, 4 Kamers
meer info |
meer info |
Cateraars zouden goede maatjes moeten worden met secretaresses'
Cateraars die iets gedaan willen krijgen bij directies van bedrijven doen er goed aan om maatjes te worden met de secretaresse van de baas. Zij is namelijk een invloedrijk persoon, zo melden enkele verenigingen van secretaresses in een voorbeschouwing op Secretary Business Days 2011. Deze vinden op 25 en 26 mei plaats in de Brabanthallen 's-Hertogenbosch. Dit vakevent is een initiatief van de secretaresseverenigingen NVD, EUMA, NBFS, opleiders als Secretary Management Institute en enkele leveranciers. Op het Event komen persoonlijke ontwikkeling, innovaties en nieuwe mogelijkheden uitgebreid aan bod.De verenigingen melden dat secretaresse een dynamisch beroep is. 'Vroeger was ze slechts uitvoerend werkzaam, tegenwoordig is ze adviseur en coördinator. De secretaresse van vandaag is een invloedrijk persoon. Ze leidt projecten, ze koopt in en heeft internationale contacten.' Tijdens Secretary Business Days is er ook de beursvloer bezet. De exposanten presenteren producten en diensten, zoals hotel & vergaderaccommodaties, zakelijke events, de inrichting van het bureau van de toekomst, slim boeken van zakenreizen en relatiegeschenken, informatie www.secretarybusinessdays.nl donderdag 19 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Omzet van Compass Group steeg met 10,8 procent'
Compass Group presenteerde woensdag uitstekende halfjaarcijfers. De omzet steeg met 10,8% tussen oktober 2010 en eind maart 2011, ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder, aldus Het Financieele Dagblad. Het Britse bedrijf, dat wereldwijd diensten verleent aan onder meer scholen, ziekenhuizen en bij sportevenementen, zag ook de 'operationele winst' stijgen, te weten met 11,8%. De winst bedroeg £ 559 miljoen. De stijging is toe te schrijven aan hogere marges en succesvolle aankopen.In Nederland opereert de Compass Group onder de namen Eurest en Medirest. Onlangs kocht het bedrijf ook cateraar Avenance. Daarmee komt het bedrijf in Nederland uit op ongeveer 5500 medewerkers.De grootste winststijging boekt het concern, actief in zo'n 150 landen, in opkomende markten als India en China. donderdag 19 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
woensdag 18 mei 2011
meer info |
meer info |
Ron Blaauw naar Olympische Spelen'
Tweesterrenkok Ron Blaauw gaat volgend jaar tijdens de Olympische Spelen in Londen de catering verzorgen in het Olympische dorp. De eigenaar van het gelijknamige restaurant in Amsterdam wil in het Olympische dorp in Greenwich met zijn Blauw Culinair Entertainment (BCE) veel werken met Nederlandse leveranciers en zo Hollandse producten onder de aandacht brengen. Blaauw gaat in Londen samenwerken met de Ierse topkok Richard Corrigan. 'Corrigan en ik willen streekproducten gebruiken. Ik ga dus met oer-Hollandse leveranciers werken en oer-Hollandse producten op de kaart zetten', aldus Blaauw in De Telegraaf.De Olympische opdracht voor Blaauw volgt op een succesvolle cateringklus tijdens het zijlevenement Sail Amsterdam 2010. Blaauw: 'Dat is een enorm succes geworden. We hebben met BCE zo'n 20.000 menu's bereid. Ik schat dat zeker 100.000 mensen van onze buffetten hebben gegeten. In Londen zal dat aantal tien keer groter zijn'.De Ierse compagnon Corrigan is eigenaar van het Londense restaurant Benley's. Corrigan heeft een eigen tv-programma en kookte tijdens de 80ste verjaardag van koningin Elizabeth.Ron Blaauw kwam begin dit jaar nadrukkelijk in het nieuws door de verhuizing van zijn gelijknamige restaurant van Ouderkerk aan de Amstel naar Amsterdam. Restaurant Ron Blaauw Amsterdam werd direct een hit in de hoofdstad. In het oude pand in Ouderkerk aan de Amstel is Blaauw Ron's Vis Van De Dag begonnen.Zie ook Ook Ron Blaauw en Rudolph van Veen koken mamadiner Ron Blaauw wil tegenhanger kortingsacties Ron Blaauw: 'Sentationele start in Amsterdam' Ron Blaauw: 'New York, Parijs en Amsterdam onder één dak' Restaurant Ron Blaauw verhuist naar Amsterdam Leerlingen strikken Ron Blaauw voor amusemarkt Ron Blaauw haalt uit naar Lekker en GaultMillau Ingrediënten recepten voortaan online bestellen Kookopdracht Ron Blaauw bij Champions League Sail: tienduizenden hapjes Ron Blaauw Ron Blaauw geïnaugureerd als SVH Meesterkok Ron Blaauw is SVH Meesterkok Ron Blaauw heeft Giel Mobiel Ruim 10.000 Ron Blaauw-menu's bij SAIL 2010 Ron Blaauw verlaagt drempel vanwege crisis Alternatieve restaurantweek voor sterrenzaken Ron Blaauw vreest overkill Den Blijker op tv Ron Blaauw viert tienjarig jubileum met speciale gids Blaauw start tuin voor topkoks Sophia eert legendarisch Kersentuin-duo woensdag 18 mei 2011, Richard Kok ' |
meer info |
Dranken op ID&T feesten naar Loc7000'
De drankenverkoop op een aantal grote dancefestivals van ID&T is uitbesteed. Daarvoor is een contract gesloten met LOC7000. Het gaat om Mystery Land, Welcome to the Future en Defqon.1 Festival. De overeenkomst werd onlangs gesloten en is bijzonder omdat ID&T de drankcatering lange tijd in eigen hand heeft gehouden. De overeenkomst met LOC7000 c.q. het bedrijfsonderdeel FAB (Food And Beverage) is voor de duur van één jaar gesloten. Dat betekent dat dit jaar het grootste dancefestival van Nederland Mystery Land (foto, 60.000 bezoekers), het meerdaagse hardstyle outdoor event Defqon.1 (40.000 bezoekers) en het vooruitstrevende techno festival Welcome to the Future (15.000 bezoekers) van drank worden voorzien door LOC7000. WaardeOver de waarde van het contract hebben beide partijen geen uitspraak gedaan. Zowel ID&T en LOC7000 hebben te kennen gegeven wel langer dan een jaar met elkaar samen te willen werken.Onlangs gaf ID&T-eigenaar Duncan Stutterheim in interview met Misset Horeca (verschijnt vrijdag 20 mei) aan dat 'er door uitbesteding strengere afspraken gemaakt kunnen worden'. Volgens hem moet uitbesteding het leiden tot een kwaliteitsverbetering.Tal van contractenLOC7000 is onder meer organisator van alle catering op Lowlands. Maar heeft tal van contracten voor f&b voor festivals en events, onder meer North Sea Jazz en Festival Mundial. In de dancewereld is het minder sterk vertegenwoordigd. Vanwege een vast catering- en betaalsystemencontract in GelreDome is LOC7000 wel betrokken bij de dance-events daar, waaronder Qlimax. Ook is het met 'haar' PaySystems aanwezig op andere ID&T evenementen én op het dancefestival Extrema Outdoor. woensdag 18 mei 2011, Hans Schmeinck ' |
meer info |
dinsdag 17 mei 2011
Bestelwagen b.e combi rijdende catering
meer info |
meer info |
Cuisine on tour groeide in 'rampjaar' 2010'
In het voor partycateraars slechte 2010 heeft Cuisine on tour geplust. '2010 was ons het beste jaar ooit', laat de cateraar weten. 'Ook het begin van 2011 is prachtig.' Dat is te danken aan de herpositionering en de herstructurering van het bedrijf, aldus directeur Dimitri Chalos. 'De positieve reacties van onze opdrachtgevers en de forecast tot eind 2011 bevestigen dit.' Zowel het aantal opdrachtgevers als de kwaliteit van de opdrachten zijn sterk toegenomen, aldus de directeur. 'Wij gaan door op de ingeslagen weg om gastvrijheid en culinaire verzorging op topniveau te bieden. Hiermee onderscheiden wij ons van vele spelers op de markt.'De trendcateraar wil 'gecontroleerd' en 'kwalitatief' groeien en gelooft in duurzame partnerships met zowel opdrachtgevers als leveranciers. Om aan deze ambitieuze doelstelling te kunnen voldoen heeft Cuisine on tour zich begin mei versterkt met vier nieuwe medewerkers: v.l.n.r. Sander van Kaam (management assistent) , Patrick van Rossum (salesmanager), Rene Koren (logistiek medewerker) en Gido van der Kamp. dinsdag 17 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
maandag 16 mei 2011
Kantoren in bedrijvencentrum (Tessenderlo)
meer info |
meer info |
Bos&Bos Catering continueert stadioncatering FC Emmen'
Bos&Bos Catering uit Groningen zal ook de komende vijf jaar de catering van het stadion van FC Emmen verzorgen. Na een uitgebreide evaluatie hebben beide partijen besloten om de overeenkomst voort te zetten. De cateraar laat weten dat ruim driehonderd sponsors het betaalde voetbal in Emmen ondersteunen. 'Het Sport- en Businesspark biedt de sponsors een perfecte accommodatie voor business to business.' Bos&Bos Catering houdt zich vooral bezig houdt met partycatering op de zakelijke markt. Behalve eten en drinken kan zij ook de inrichting, de aankleding, het entertainment, de techniek en de overige organisatie voor haar rekening nemen. Bos&Bos Catering catert op locatie en beschikt daarnaast over aantal exclusieve locaties waaronder Univé Stadion FC Emmen te Emmen, Voetbalstadion de Langeleegte BV Veendam en TT Hall te Assen. maandag 16 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Albron uitgeroepen tot de eerste 'Topsportvriendelijke werkgever''
Cateraar Albron is het eerste bedrijf in Nederland dat zich 'Topsportvriendelijke werkgever' mag noemen. Uit handen van Erben Wennemars en Bram Ronnes ontving het bedrijf het eerste keurmerk. Dit keurmerk wordt de komende tijd uitgereikt aan alle werkgevers die sinds januari 2009 een topsportvriendelijke stage- of werkplek hebben aangeboden aan (ex) topsporters binnen het programma 'Goud op de werkvloer', een initiatief van Randstad, Stichting Sport & Zaken en NOC NSF.Sinds 2010 zijn taekwondoka Tommy Mollet en voormalig topkorfballer Joost Preuninger in dienst bij Albron in respectievelijk de functies van communicatiemedewerker en junior projectmanager. Door deze (ex-)topsporters een werkplek te bieden, helpt Albron hen met het opbouwen van een werkcarrière na(ast) de sport. Bram Ronnes, programmamanager 'Goud op de Werkvloer', matcht dagelijks (ex) topsporters met werkgevers voor een stage- of werkplek: 'Albron verdient dit keurmerk! Ze hebben zich er echt aan gecommitteerd om topsporters te helpen, maken er tijd en geld voor vrij. Tommy zit volop in de voorbereiding op de Olympische Spelen in London 2012 en Albron biedt hem de ruimte om zijn topsportambities waar te maken en tegelijk relevante werkervaring op te doen.'Hiervoor krijgt de organisatie ook wel iets terug: gemotiveerde medewerkers met een topsportmentaliteit. 'Zowel Tommy als Joost zijn ambitieuze jonge professionals die het beste uit zichzelf willen halen. Wij zijn er trots op dat Albron een bijdrage kan leveren aan hun carrière en plukken tegelijkertijd de vruchten van hun tomeloze inzet ', aldus Teun Verheij, algemeen directeur Albron. 'Goud op de Werkvloer' heeft als doel om tot de Olympische Spelen van London 2012, 100 structurele werkplekken te creëren voor topsporters. Dit zijn arbeidsplaatsen die passen bij de werkvraag en de persoonlijke ambities van de sporters. Tot nu toe zijn er al meer dan 80 werkplekken ingevuld. Het programma draagt bij aan een beter topsportklimaat in Nederland, één van de doelstellingen in het Olympisch Plan 2028. Erben Wennemars is vanuit Randstad sinds 2010 betrokken bij het programma als Account adviseur. 'Sporters beschikken bij uitstek over competenties die zeer bruikbaar zijn voor werkgevers. Het project Goud op de werkvloer zorgt dat met een beetje begeleiding sporters makkelijker de overstap naar een maatschappelijke carrière maken' . maandag 16 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Nieuw concept in aantocht: VechtdalFood Catering'
Dinsdag 24 mei wordt in Ommen een nieuw cateringconcept gelanceerd: VechtdalFood Catering. De oprichters spelen hiermee in op de groeiende populariteit van regionale producten. 'Deze nemen een enorme vlucht', meldt VechtdalFood Catering. 'Ook in het Vechtdal Overijssel zien producenten en ondernemers dagelijks de toegevoegde waarde van al dat lekkers en gezonds van eigen bodem.' Horecaondernemer Ron Nijhof, eigenaar van onder meer twee hotels in Ommen, haakt in op deze trend. Samen met de chef-koks Arjan Bisschop, Johan Drenth en Dick Masselink bedacht hij VechtdalFood Catering.VechtdalFood Catering staat voor oorspronkelijke kwaliteit. Er wordt gebruikgemaakt van lokale en regionale kwaliteitsproducten met een authentieke smaak. Thuis en bij bedrijven bereiden Arjan Bisschop, Johan Drenth en Dick Masselink exclusieve lunches en diners. Daarnaast verzorgen ze kookclinics op speciale locaties middenin de natuur. Een van die locaties is de Vechtdalhoeve. Daar vindt de start plaats van VechtdalFood Catering. maandag 16 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Nieuwe chef-kok Kasteel De Hooge Vuursche'
Arthur Taggenbrock is aangesteld als nieuwe chef-kok van Kasteel De Hooge Vuursche in Baarn. Hij gaat zowel het keukenteam van het kasteel als het koetshuis aansturen. Arthur Taggenbrock (44) werkte onder meer bij Klein Paardenburg, De Proeverij, Covent Garden Catering en bij Van Empelen Catering. Ook runde hij negen jaar zijn eigen restaurant in Amsterdam, genaamd Entresol. Daarna werd hij chef-kok van het Amrath Hotel Amstedam en van Restaurant De Doelen in Muiden. General Manager van het kasteel is Paul Helder. Event Company is exploitant van Hooge Vuursche. Naast Kasteel De Hooge Vuursche heeft Event Company ook Landgoed Te Werve in Rijswijk onder haar hoede, net als De Lindenhof in Delft en Landgoed Voorlinden in Wassenaar. Zie ook Nieuwe gm voor Kasteel De Hooge Vuursche Event Company wint ondernemersprijs maandag 16 mei 2011, Nathalie Bluiminck ' |
meer info |
zondag 15 mei 2011
Zaal + ontvangst / keuken
Voor uw communiefeesten, verjaardagen, of andere.Mogelijkheid tot huren, al dan niet met de nodige catering.Bijeenkomsten van 12 tot 35 personen.Vanaf 150 EUR |
meer info |
meer info |
zaterdag 14 mei 2011
meer info |
meer info |
vrijdag 13 mei 2011
Vakantie Frankrijk
meer info |
meer info |
Cateraar bouwt mobiel horecabedrijf'
McKili Catering heeft na maandenlang klussen, bouwen en verbouwen haar nieuwste aanwinst gepresenteerd: The Mobile Discovery. Het is een mobiel horecabedrijf dat op elke locatie kan worden geplaatst. Deze 'afzetunit' werkt volledig hydraulisch en kan met een truc eenvoudig worden vervoerd en geplaatst. 'The Mobile Discovery is geschikt voor alle vormen van catering: van buffet tot walking diner en van receptie tot netwerkborrel', aldus Paul Kager van McKili Catering. Hij laat weten dat de mobiele unit overal geplaatst kan worden: in een beursgebouw, op een landgoed op een parkeerterrein of waar dan ook. De Mobile Discovery is van veel gemakken voorzien: bar, keuken, LCD Scherm, DJ geluidsinstallatie, loungebank. Hij kan eenvoudig uitgebreid worden met een tent van 60 vierkante meter of één van 140 vierkante meter. In de laatste geval kunnen er maximaal 350 mensen worden ontvangen. Zie www.mobilediscovery.nl vrijdag 13 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Beroepsvereniging FMN en Vacaturebank Facilitair werken samen'
Beroepsvereniging Facility Management Nederland (FMN) en Vacaturebank Facilitair zijn een samenwerking aangegaan waarbij vacatures van Vacaturebank Facilitair getoond worden op de website van FMN. De vacatures worden automatisch ingeladen op de vacaturepagina van FMN en worden opgenomen in de tweewekelijkse ledennieuwsbrief. Met altijd actuele vacatures biedt FMN een extra service aan haar leden. Samen vormen de sites een vacatureplatform met een groot en gericht bereik (samen 10.000 unieke bezoekers per maand direct bij de doelgroep). Door vraag en aanbod bij elkaar te brengen kunnen FMN leden gericht actuele vacatures zoeken. Werkgevers bereiken rechtstreeks een grote groep potentiële kandidaten.Facility Management Nederland laat weten de beroepsvereniging te zijn voor het 'facilitaire domein ' met meer dan 2400 leden, zie www.fmn.nl. vrijdag 13 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Veel ambtenaren kiezen voor vegetarische lunch'
Staatssecretaris Henk Bleeker vindt dat het promoten van een vegetarische lunch en de campagne EatGreen at work geen betutteling zijn. 'Integendeel', zegt hij '30 tot 40% van de maaltijden die verkocht worden in het bedrijfsrestaurant van het Ministerie van Economisch Zaken Landbouw & Innovatie is vegetarisch. Het is een vraaggestuurd aanbod.' De staatssecretaris antwoordde hiermee op kamervragen van mevrouw Gerbands van de PVV. Zij stelde vragen over het promoten van de campagne EatGreen at work en de vegetarische lunch naar aanleiding van een discussie in de Haagse gemeenteraad. Diverse partijen in de gemeenteraad van de hofstad wilden, naar het voorbeeld van Amsterdam, ook een EatGreendag invoeren in hun bedrijfsrestaurant: één keer per week wordt dan een lunch zonder vlees en vis in het zonnetje gezet. Dat was tegen het zere been van de PVV en de VVD. Zij vonden dat betutteling en een beperking van de vrije keuze. Volgens Floris de Graad, directeur van de Nederlandse Vegetariërsbond wordt de keuzevrijheid juist vergroot door een ruimer aanbod van lekkere vegetarische maaltijden. Momenteel eten meer dan vijf miljoen mensen één of meerdere keren per week vegetarisch. 'Er is dus een behoefte.'Inmiddels is op initiatief van de PvdA, D66, PvdD, GroenLinks en de Haagse Stadspartij besloten om in de Haagse bedrijfsrestaurants EatGreen at work in te voeren. Daarbij wordt gebruik gemaakt van het informatiemateriaal van de campagne. vrijdag 13 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
donderdag 12 mei 2011
Double shot - Diane Mott Davidson
meer info |
meer info |
Natuur en horeca gaan samen in Airport Park'
Ooit gehoord van een Airport Park? Het bestaat. Prinses Irene heeft op Schiphol het eerste Airport Park ter wereld geopend. Bezoekers kunnen hier eten en drinken en tot rust komen in de fictieve natuur. Het is een concept van HMSHost. Het Airport Park is een omgeving van rust, groen, horeca en winkelkiosken in één, precies zoals in een echt stadspark. Reizigers kunnen zelfs naar buiten en genieten van de zon op een buitenterras. Het parkgevoel komt tot leven door een zogeheten mixed reality. Bijvoorbeeld door afbeeldingen op de wanden van bekende parken in de hele wereld. Maar ook door projectie van vlinders, en geluiden van dieren, fietsbellen en spelende kinderen. Horeca en services ontbreken niet. Reizigers genieten in het Park Café ondermeer van fair trade koffie, verse sappen en hamburgers op biologische broodjes. Aan de rand van het park zijn er stopcontacten voor laptops en andere apparatuur die opgeladen moet worden.Er zijn verschillende duurzame toepassingen te vinden. Reizigers kunnen fietsen op een van de fietsen waarmee energie wordt opgewekt om een mobiele telefoon op te laden. Waar mogelijk wordt er gebruik gemaakt van LED-verlichting. Daglicht wordt binnengebracht via lichtbuizen en glasvezelkabels. donderdag 12 mei 2011, Out.of.Home Shops, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Stichting Maasduinen kiest Holland Food Service als nieuwe leverancier'
Stichting Maasduinen uit Kaatsheuvel en Holland Food Service hebben op maandag 2 mei een langdurige samenwerkingsovereenkomst ondertekend. De overeenkomst behelst de levering van de productgroepen dagvers, koelvers en convenience aan alle vijf de zorglocaties in de regio Kaatsheuvel, Waalwijk en Loon op Zand. Het gaat om ongeveer 400 maaltijden per dag. Holland Food Service deed eind 2010 mee aan de aanbesteding die Stichting Maasduinen uitschreef en werd prijstechnisch en kwalitatief als beste beoordeeld. Daarnaast ziet Stichting Maasduinen in Holland Food Service een betrouwbare samenwerkingspartner om samen succesvol de nieuwe maaltijdvoorziening verder vorm te geven.De centrale keuken van Maasduinen gaat sluiten en Holland Food Service zal de maaltijden convenience op iedere locatie gaan aanleveren. De zorgcentra behouden hun restaurants, waar het eten in het zicht van de gasten wordt bereid, met een combinatie van convenience en verse producten. Eén van de voordelen van het nieuwe maaltijdsysteem is dat de gasten ï la minute een keuze kunnen maken. Samen met Holland Food Service heeft Stichting Maasduinen een nieuwe menucyclus opgesteld. Er zijn ook nieuwe menukaarten gemaakt. Naast de extra flexibiliteit en keuzevrijheid behaalt Stichting Maasduinen tevens een forse kostenbesparing op de inkoop en de logistieke en administratieve processen.Vanaf 16 mei zullen de leveranties door Holland Food Service aan de locaties van Stichting Maasduinen starten. donderdag 12 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Financieel dienstverlener ASR Nederland kiest voor Facilicom'
Financieel dienstverlener ASR Nederland heeft haar facilitaire dienstverlening per 1 mei uitbesteed aan Facilicom Facility Solutions (FFS). FFS wordt verantwoordelijk voor de schoonmaakactiviteiten, catering en beveiliging op de drie kantoorlocaties van ASR Nederland in Utrecht en Amersfoort. Het betreft een contract voor onbepaalde tijd. Doorslaggevend in de keuze voor FFS was de kwalitatief hoogwaardige dienstverlening gebaseerd op operational excellence en de integrale aanpak van de dienstverlening tussen de Facilicom-bedrijven, zo melden beide partners in een persbericht. Door integrale uitvoering van de dienstverlening realiseert Facilicom aantoonbare operationele en financiële synergievoordelen voor ASR Nederland. Dit zogeheten Multiservices concept is een belangrijke pijler onder de dienstverlening van FFS. Speerpunten binnen deze integrale facilitaire services bij ASR Nederland zijn klantgerichtheid, hospitality, innovatie en duurzame bedrijfsvoering. FFS gaat niet alleen de bovenvermelde facilitaire diensten aanbieden, maar ook aanvullende servicediensten en de facilitaire coördinatie van het geheel. Zo staat een aantrekkelijk ingerichte coffeecorner gedurende de gehele dag ter beschikking van medewerkers en klanten, en kan er onder meer gebruik worden gemaakt van een stomerij- en vermaakservice. donderdag 12 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
woensdag 11 mei 2011
meer info |
Broodmaaltijden in zorg vaker in de middag'
Instellingen gaan er vaker toe over (ook) in de middag broodmaaltijden te serveren. Deze maaltijden worden in toenemende mate individueel op de kamer genuttigd, zo blijkt uit de tweede editie van FoodServicePeil, een initiatief van Foodinc en Het Nederlands Kokspanel. 'Het gezamenlijk eten komt minder vaak voor, waardoor de sociale aspecten wat op de achtergrond raken.' Ruim 70 procent van de instellingen serveert dagelijks twee broodmaaltijden. Uit FoodServicePeil komt naar voren dat cliënten vaker een standaard maaltijd krijgen aangeboden. Dit is voordeliger, maar de cliënt wordt wel beperkt in zijn of haar keuzevrijheid.Instellingen houden wel meer rekening met specifieke wensen en eisen. Deze kunnen zijn ingegeven door gezondheidsredenen of door geloofs- dan wel levensovertuiging. 'Diëtetiek is niet meer weg te denken uit de moderne maaltijdvoorziening binnen de zorg. Slechts 11 procent van de instellingen geeft aan geen rekening te houden met de specifieke wensen van cliënten. In 2010 was dit nog 17 procent', aldus Foodinc. woensdag 11 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
dinsdag 10 mei 2011
meer info |
meer info |
Groei voor biologisch in horeca'
Consumenten hebben in 2010 voor het tiende jaar op rij weer meer biologische voeding gekocht. De omzetgroei in de horeca en cateringsector bedroeg 21,5 procent. In totaal is door consumenten voor 752,1 miljoen euro aan biologische voeding gekocht, 87 miljoen meer dan in 2009. In de totale markt van biologische voeding heeft het out of home kanaal, waaronder de horeca, catering en de zorg vallen, een marktaandeel van 12,3 procent. Goed voor een omzet van ongeveer 92,5 miljoen euro. Zuivel en vleesDe belangrijkste biologische producten die consumenten kopen zijn aardappelen, groente en fruit (21,9 procent), zuivel (17,1 procent) en vlees en vleeswaren (14,9 procent). Belangrijkste verkoopkanaal blijft de supermarkt. Van alle verkochte biologische producten vond 45,3 procent zijn weg naar de consument via de supermarkten. De gemiddelde omzetgroei bedroeg er 18,8 procetn. Deze cijfers zijn afkomstig uit de bio-monitor opgesteld door het Landbouw Economisch Instituut. Zie ook Nederlanders eten nog maar weinig biologisch SAB serveert 25.000 'toekomstlunches' La Place bestelt 50 ton biopatat voor events Maison Van den Boer stapt in bedrijfscatering Eventcateraar heeft last van oneerlijke concurrentie Topboerderij Lindenhoff lanceert snacklijn Burgerpetitie 'Bio BTW-vrij' gaat Europees Bio-omzet groeit ondanks recessie Eurest catert biologisch voor 'realistische prijs' Mega-operatie voor Hutten Business Catering dinsdag 10 mei 2011, Nathalie Bluiminck ' |
meer info |
Dierenwelzijn belangrijk bij aankoop vlees'
Twee derde van Nederland houdt rekening met dierenwelzijn bij de aankoop van vlees, kip of eieren en geeft aan daarvoor ook meer te willen betalen. Dat blijkt uit een barbecue-enquête van Maurice de Hond in opdracht van het convenant Marktontwikkeling Verduurzaming Dierlijke Producten. Als rekening wordt gehouden met dierenwelzijn, dan doet ruim de helft dat door te kijken naar een keurmerk of logo in de winkel. Bijna twee derde van de mensen geeft aan te weten waar het Beter Leven-kenmerk van de Dierenbescherming voor staat, namelijk voor producten met meer aandacht voor dierenwelzijn.Bij vlees dat is geproduceerd met extra aandacht voor dierenwelzijn, zijn de leefomstandigheden voor de dieren verbeterd 'bovenop' de wettelijke norm. Denk aan meer ruimte in de stal, meer speelmateriaal, stro, daglicht tot de mogelijkheid om de wei in te kunnen. Het Beter Leven-kenmerk van de Dierenbescherming functioneert als een sterrensysteem, waarbij vlees, kip en eieren één, twee of drie sterren krijgen toebedeeld, afhankelijk van de mate waarin bij de productie rekening is gehouden met het welzijn van dieren. Maurits Steverink, ketenmanager bij het convenant: 'We zien dat Nederlanders steeds meer aandacht hebben voor dierenwelzijn. Supermarkten, bedrijfskantines en restaurants spelen hierop in door vaker producten met extra aandacht voor dierenwelzijn in hun aanbod op te nemen.' Uit de enquête blijkt dat vrouwen bewuster zijn dan mannen. Een op de vijf vrouwen vindt het belangrijk dat rekening is gehouden met de leefomstandigheden van dieren bij de aankoop van vlees. Vrouwen geven aan zich ook sneller schuldig te voelen als zij een product kopen zonder te kijken naar het aspect dierwelzijn. Een meerderheid van de Nederlanders ziet de groeiende aandacht voor dierenwelzijn als een blijvende trend. Jongeren denken dat nog meer dan ouderen. 62 procent geeft aan dat het goed zou zijn als consumenten bij hun aankopen van vlees, kip of eieren veel meer zouden letten op het aspect dierenwelzijn. dinsdag 10 mei 2011, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Frietjes en snacks knapperig regenereren'
Een nieuwe ontwikkeling op het gebied van maaltijdregeneratie maakt het mogelijk dat zelfs frites en snacks krokant kunnen worden gepresenteerd. Dit meldt het blad Koks! over een innovatie, die is ingeschreven voor de Koks Innovatie Trofee 2011. Care Banqueting is de naam van de nieuwste ontwikkeling op het gebied van regeneratie. 'Het is de perfecte oplossing voor uw maaltijdpresentatie', aldus inzender AKB Bert Muller Groep. 'Uw maaltijd opwarmen, dient met zorg te gebeuren. Niet te droog, niet te vochtig, niet te koud of te warm, geen bruine randen, kortom u mag geen verschil zien en beleven tussen versbereide en geregenereerde producten. Met Care Banqueting kan dat.' Dat is mogelijk doordat het microklimaat binnen de regeneratiesystemen van Care Banqueting de gewenste topkwaliteit leveren, aldus AKB. 'Niet alleen uw geregenereerde warme maaltijd is van uitstekende kwaliteit, ook knapperige frites, snacks, vers brood, gebak en een zachtgekookt eitje behoren tot de mogelijkheden van het systeem.' Deze en andere innovaties op www.innovatietrofee.nl. dinsdag 10 mei 2011, Koks!, Jaap de Graaf ' |
meer info |
Abonneren op:
Posts (Atom)